| 500мл воды 250гр муки 200гр сливочного масла 1/2 ложки соли 5 яиц
Мои комментарии: не открывайте духовку, пока на эклерах не появится хрустящая корочка.
|
Налить в кастрюльку воды положить в нее сливочное масло и нагревать на огне, пока масло не растает и вода не начнет закипать.Добавить соль. Снять с плиты и, хорошо перемешивая, постепенно всыпать туда всю муку. Тесто должно стать гладким и однородным. Остудить тесто до чуть теплого состояния. Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая, следующее яйцо можно добавлять, когда тесто снова стан
...
Читать дальше »